Φακές, όπως τις φτιάχνουν στο Περιβόλι της Παναγιάς

Λιτή και υγιεινή διατροφή ακολουθούν οι αγιορείτες μοναχοί. Τρώνε με εγκράτεια. Όσο πρέπει.

Η κουζίνα στο Άγιον Όρος είναι απλή, νόστιμη και με συνταγές ωφέλιμες για την υγεία. Βασίζεται στα λαχανικά, τα όσπρια και ό,τι προσφέρει η θάλασσα που περιβάλλει το Περιβόλι της Παναγιάς.

Λόγω της εποχής, σάς παραθέτουμε μια ιδιαίτερη Αγιορείτικη Συνταγή για φακές.

***

Υλικά:

1 κιλό φακές
2 μέτρια κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
3 φύλλα δάφνη
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Αλάτι, πιπέρι

***

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε κρύο νερό. Μόλις πάρουν μία βράση, χύνουμε το νερό και το αντικαθιστούμε με ζεστό νερό. Αφού βράσουν οι φακές, τις σουρώνουμε. Στην ίδια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι. Μετά ρίχνουμε 6 φλιτζάνια νερό και όταν βράσει, ρίχνουμε την ντομάτα, τον άνηθο, τη δάφνη, τις φακές και το αλάτι. Όταν βράσουν καλά και χυλώσουν οι φακές, ρίχνουμε το πιπέρι και τη ρίγανη.

***

Καλή μας όρεξη…

ΠΗΓΗ

ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ “Μαγειρική του Αγίου Όρους Μοναχού Επιφανίου Μυλοποταμινού” ΔΕΙΤΕ: >> ΕΔΩ