Δημήτρης Ρεπούλιος
Τί θα φάμετε εσήμερα; Μα εξαρτάται για πια εποχή μιλάμε. Αν μιλάμε για τα παλαιά χρόνια, το μενού είναι στράτσο. Ότι βρίσκεται πρόσφορο. Αν μιλάμε για εσήμερα, το μενού έχει απ’ όλα.
Τσόφλι αυγού: Τι δείχνουν οι έρευνες και πως να το χρησιμοποιήσετε
Το ταχίνι είναι ένα είδος βουτύρου από σπόρους, το οποίο γίνεται από σουσάμι που συνθλίβεται σε σκόνη και καβουρδίζεται
Φασόλια χλωρά
1ος τρόπος
Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Μειώνει το σάκχαρο και τη χοληστερίνη. Αποτελεί ασπίδα προστασίας στην πρόληψη κατά του καρκίνου αλλά και της οστεοπόρωσης, αφού σύμφωνα με έρευνες βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας. Και φυσικά είναι πρώτο στη λίστα στα γιατροσόφια της γιαγιάς, στις συνταγές κατά του βήχα και του κρυολογήματος.
Σε μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης διαπιστώθηκε πως τα κράνα είναι σημαντικής διατροφικής αξίας, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά ενώ η συνολική αντιοξειδωτική τους ικανότητα είναι υψηλότερη από κάθε άλλο φρούτο με το οποίο συγκρίθηκαν.
Το σφουγγάτο είναι μια γενική συνταγή. Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά μαζί με τα πατατάκια, όπως μανιτάρια, πιπεριές πράσινες και κόκκινες, ντομάτες, κρεμμύδια ξερά (ή φρέσκα, καλύτερα), μελιτζάνες, καρότα και γενικά οποιοδήποτε κηπουρικό της επιθυμίας μας. Μπορούμε να προσθέσουμε ακόμη και διάφορα ψάρια.
Αυτό το τρόφιμο, που έχουμε όλοι στο ψυγείο, ενισχύει την άμυνα του οργανισμου και προσφέρει πολλά οφέλη.
Φουμέντο, θα πει φωτιά. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα διαδομένη παραδοσιακή, θεραπευτική συνταγή της Κεφαλονιάς, που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων της γρίπης.
Το πράσο είναι ένα από τα πιο υποτιμημένα λαχανικά της ελληνικής κουζίνας, παρότι διαθέτει σημαντική διατροφική αξία και πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Για ένα γευστικό αποτέλεσμα το μυστικό είναι το εξής:
Οι λουκουμάδες αυτοί, που τους ετοιμάζουν την ημέρα των Φώτων, είναι από τα πιο ενδιαφέροντα γλυκά της Αμοργού. Κι έχουν μια ωραία, όχι πολύ έντονη, κάψα.
Έφθασε και φέτος η παραμονή της Πρωτοχρονιάς και όλες οι νοικοκυρές θα ετοιμάσουν την Παραδοσιακή Βασιλόπιτα. Διαβάστε την αυθεντική Πολίτικη συνταγή και αν δεν την έχετε ξανακάνει δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε.
Το κατάλευκο παραδοσιακό γλύκισμα σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων, έχει δικαίως φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο.
Χριστόψωμο λέγεται το ψωμί που οι Ελληνίδες νοικοκυρές φτιάχνουν 2-3 ημέρες πριν τα Χριστουγέννα ειδικά για τη μεγάλη αυτή γιορτή ο στολισμός του είναι πλούσιος με λογής-λογής κεντήματα.
Η παραδοσιακή φασολάδα φούρνου δεν μπορεί να λείπει από κανένα οικογενειακό τραπέζι τώρα που οι πρώτες κρύες ημέρες του χειμώνα καταφθάνουν. Τα όσπρια έχουν μεγάλη διατροφική αξία, με τη μεσογειακή διατροφή να τα αξιοποιεί ακόμα και ως υποκατάστατα του κρέατος.
Η μερέντα είναι ένα γλύκισμα, η γεύση του οποίου μας συνοδεύει όλους από τα πρώτα χρόνια των παιδικών γευστικών μας ανακαλύψεων….
Το περίφημο ίαμα των αρχαίων Σπαρτιατών, με το οποίο θεράπευαν τις πληγές τους μετά τις μάχες το πρότειναν οι θεραπευτές της εποχής για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης και του έλκους στομάχου.
Τα μελομακάρονα «ευλογία» του Πατέρα Δοσίθεου, της μονής Τατάρνας της Ευρυτανίας, που μας ετοίμασε ήταν τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει.
Πολυάριθμες κλινικές μελέτες έχουν καταδείξει τις τελευταίες δεκαετίες πως όσοι έχουν έστω μέτρια φυσική κατάσταση (περπάτημα), διατρέχουν σημαντικά μικρότερο κίνδυνο να εκδηλώσουν καρδιαγγειακά νοσήματα και να χάσουν τη ζωή τους εξαιτίας τους, σε σύγκριση με όσους δεν γυμνάζονται ποτέ.
