Γαριδόσουπα: Παραδοσιακή αγιορείτικη συνταγή από τον Μοναχό Νικήτα

Από το βιβλίο: Παραδοσιακές Αγιορείτικες συνταγές – Μοναχός Νικήτας Αγιορείτης

Υλικά: Μισό κιλό γαρίδες μέτριες, 4 πατάτες, 5 καρότα 1 κρασοπότηρο λάδι, μια κουταλιά βούτυρο, 2 κουταλιά σούπας μανέστρα, ψιλοκομμένο άνηθο, μισό κρασοπότηρο λεμόνι, μαύρο πιπέρι.

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις κόβουμε φέτες.

Τις βράζουμε και κρατάμε το ζουμί για τη συνέχεια.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τις 4 πατάτες και τα 5 καρότα, τα οποία αφού βράσουν τα λιώνουμε στο μπλέντερ.

Έπειτα βάζουμε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το ζουμί τους (για πρόσθετο πιο νόστιμο ζουμί βράζουμε ξεχωριστά τα κεφάλια και τα τσόφλια από τις γαρίδες, βάζοντας τα στο μίξερ με νερό για να βγάλουν κι άλλο ζουμί.)

Αφού τα σουρώσουμε καλά ρίχνουμε και αυτό το ζουμί στην κατσαρόλα μαζί με το ένα κρασοπότηρο λάδι, τη μία κουταλιά βούτυρο. Όταν αρχίσει και χυλώνει προσθέτουμε 2 κουταλιές σούπας μανέστρα και 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο. Και στο τέλος, λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το μισό κρασοπότηρο λεμόνι.

Τέλος το σερβίρουμε ρίχνοντας ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι και είναι έτοιμο.

ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΔΕΙΤΕ: >> ΕΔΩ