Ατομική πίτσα με αυγό

Για τις ημέρες που δεν μπορείς να περιμένεις ούτε 10΄ για να φας…

Υλικά

Μερίδες: 1 πίτσα

•  1 αραβική πίτα ή 1 πίτα για σουβλάκι
•  2 – 3 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα ντομάτας (από βάζο)
•  100 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (τύπου σεβρ *) ή μανούρι
•  1 αυγό
•  λίγα φύλλα δυόσμου ή μαϊντανού ή βασιλικού
•  φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
•  1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Διαδικασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
2. Αλείφουμε την πίτα με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, θρυμματίζουμε από πάνω το τυρί και το στρώνουμε ομοιόμορφα.
3. Σπάμε το αυγό στο κέντρο της πίτας και την ψήνουμε για 5 – 6 λεπτά ή μέχρι να λιώσει λίγο το τυρί και να ψηθεί το αυγό όσο μας αρέσει.
4. Τη βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με λίγα φύλλα δυόσμου, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Μυστικά

* Το σεβρ είναι μαλακό κατσικίσιο τυρί εκ Γαλλίας, με ξεχωριστή γεύση – το βρίσκουμε σε καλά τυροπωλεία και ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Ελληνικό σεβρ βρίσκουμε από το τυροκομείο Μετσόβου και τον Ιναχο (σε ορισμένα σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία). Εναλλακτικά, βάζουμε άλλο αιγινό ή αιγοπρόβειο μαλακό τυρί, π.χ. μανούρι.

ΠΗΓΗ